Bittet Ilse ihre Schwiegertochter Karin Schmand zu kaufen und diese bringt Crème fraîche, hängt der Haussegen schief. In der nordhessischen Küche wird liebend gerne Schmand verwendet und im Sinne "darf es ein bisschen mehr sein", sollte der Fettgehalt nicht unter 24% Fett i.Tr. fallen. Ein Lieblingsgericht der Einheimischen ist das nordhessische Schmandschnitzel. Unsere Gastronomen haben ihre persönlichen Interpretationen der Schmandsoße, die sich auf oder unter dem Schnitzel befinden kann. Und wer Kuchen liebt, kommt auch am Schmand nicht vorbei. Die Bäckerei Inacker backt seit über fünfzig Jahren traditionellen Schmandkuchen. Im hauseigenen Café lässt er sich herrlich probieren.
